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非遗美食招牌
责编：陈凯欣
2025-05-19
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## 从线下到云端：一个传统美食品牌的数字化蝶变之路
在河北省香河县，一位年过花甲的老人正站在镜头前，向屏幕那头的观众讲述着"大张肉饼"的故事。他叫张井林，是这个传承了三代的美食品牌创始人。
这个看似普通的肉饼，在当地已有百余年的历史。然而在几年前，张井林却遇到了发展瓶颈。尽管他的肉饼远近闻名，但由于品牌知名度不高，难以突破地域限制。每当有客人问起"大张肉饼"能不能外卖时，他总是无奈地摇头。
转机出现在2022年。张井林与当地一家网络科技公司牵手合作，在抖音、快手等平台开通账号，开启了他的数字化探索之旅。第一个视频讲述了他珍藏的两根擀面杖的故事，没想到转发量迅速破千，评论多达数百条。这给了他极大的鼓舞。
在接下来的日子里，张井林开始尝试制作短视频教程，从和面到烙制，每一个细节都认真对待。渐渐地，他收获了数百万粉丝的关注。每当直播时，热情的粉丝们都会准时守候，在评论区与他互动交流。
数字经济为这个传统美食带来了新生机。通过线上销售，"大张肉饼"不仅香飘全国，还叩开了国际市场的大门。一位外国客商正与张井林接洽合作事宜，这意味着不久后，这道中国特色小吃有望走向世界。
如今的张井林，每天依然忙碌在面馆和直播间之间。他说："网络给了我们一个展示的机会，让天下人都能尝到家乡的味道。"这位年过花甲的老人，在数字化浪潮中不断学习、创新，带领着这个百年品牌续写着新的传奇。
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